Re: crema pasticcera

["Elia Della Chiesa" <elia.dellachiesa@dada.it>]

dada <fotoclavier@dada.it> wrote in message 38bcdfe9.0@news.dada.it...
> Qualcuno di voi sa come si fa la crema pasticcera, perchè sia soda e non
> abbia il sapore della farina grazie. Cinzia
>
>
Io uso questa ricetta (presa da una Cucina Italiana di anni fa) ed il
risultato è buono:
4 tuorli
60 gr farina
1/2 litro di latte
125 gr zucchero
stecca di vaniglia
2 cucchiai di marsala
20 gr burro

Stempera i tuorli con la farina diluendo il composto  con un bicchiere di
latte freddo (che hai tolto dal 1/2 litro). Fai bollire il latte con lo
zucchero e la stecca di vaniglia e aggiungilo poco per volta, sempre
mescolando con una frusta, al composto di uova. Rimetti tutto nella pentola
e porta vicino al punto di ebollizione (non deve bollire) sempre mescolando.
Togli dal fuoco e aggiungi il marsala e il burro, mescola bene e fai
raffreddare.