GNAM! Insalata di fusilli con zucchini,sedano e cumino

[joaquim <giorgioadamo@tiscalinet.it>]

per 4:
mezzo kg. di Fusilli (Voiello o De Cecco, insomma una marca buona che
tenga bene)
20 pomodorini di Pachino dimezzati
una mozzarella di bufala
3 zucchini
1 cuore di sedano tritato
1 peperone verde
1 peperone giallo
abbondante Parmigiano grattugiato
olio e.v.
aglio 2 spicchi tagliati fini
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di papavero
sale
paprika forte 1 cucchiaino
origano

In una padella far saltare a fuoco vivo per qualche minuto le verdure
tagliate a cubetti (dev'essere un tipo di cottura alla cinese, per cui
le verdure non perdono le loro proprietà e rimangono croccanti, quindi
ci vorrebbe un wok, ma in mancanza va bene un padellone che regga le
alte temperature e conduca bene il calore). Cuocere i fusilli al dente,
scolarli e lasciarli raffreddare, unire la paprika, i pomodorini, il
parmigiano, l'origano, l'olio e le verdure tiepide, condire coi semi e
l'aglio. Mescolare. Lasciar riposare almeno un'ora. Quando è il momento
di servire aggiungere la mozzarella a dadi che avrete tagliato dieci
minuti prima per permetterlei di perdere l'eccesso di liquido.

joaquim