gnam: crema di lenticchie

[Anna Maria <mauro.goldsand@libero.it>]

voglio farvi provare(se volete) questa ricetta che ho trovato tra i miei
ritagli volanti, catalogati cosi':"da provare".
ieri l'ho provata (appunto!)
direi oltretutto completa considerando che soddisfa appieno il pranzo.
Ingredienti per 4 persone : un rotolo di pasta sfoglia, 150 gr. di
lenticchie,
1 carota, 1 costola di sedano, 1 rametto di rosmarino,
1 dado, una fettina di pancetta tesa, olio, sale.
Mettere a mollo in acqua fredda le lenticchie il giorno prima, cambiando
l¹acqua almeno due volte. In una casseruola rosolare in 3 cucchiai d¹olio la
carota tagliata a spicchi, il sedano intero, il rosmarino e la pancetta.
Unire le lenticchie, 1 L. d¹acqua, il dado e cuocere a fuoco medio per 1
ora. Trasferire le lenticchie nel mixer eliminando la pancetta e il
rosmarino e ridurre il composto in una purea e regolare di sale.Versare la
crema calda in 4 ciotole da forno inumidire i bordi e coprire con la pasta
sfoglia lasciandola sbordare un po¹ evitando che possa andare a contatto con
la crema. Cuocere in forno a 200° per 10/15 min.

ciao ciao
anna maria
icq  64178625