pennette agli scampi

["Alessia Capilupi" <acapilu@tin.it>]

Anche se c'è la panna....vi assicuro ne vale la pena !

per 4 persone
400 gr. pennette
4 scampi freschi freschi
aglio 2 spicchi
prezzemolo in quantità
polpa di pomodori 200 gr
olio evo q.b.
sale pepe peperoncino
panna 100 gr

in un tegame far soffriggere l'aglio nell'olio, e quando inizi a prendere
colore mettere dentro gli scampi interi ben lavati e far cuocere 10 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzetti e far cuocere altri 15 minuti
buoni.
Tirare fuori gli scampi dal bel sughetto, aprirli e cercare di tirarci fuori
tutta la polpa possibile, di cui conservare una parte per guarnire, mentre
la restante rimetterla nel tegame; aggiungere a questo punto la panna, il
sale il pepe ed il peperoncino...se piace, un pò di prezzemolo, e frullare
il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema ma non
troppo triturata.
Aggiungere la parte di polpa tenuta da parte e sminuzzata, scolare la pasta
al dente e mantecarla per 2 o 3 minuti sul fuoco-----buon appetitooooooooo
alessia