GNAM: pesche intere sciroppate

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.TOGLIMI.it>]

8 pesche gialle a polpa dura, non troppo grosse
primo sciroppo: lt.  1,1/2 di acqua e 500 gr. zucchero
secondo sciroppo: 500 gr. di acqua e 750 gr. di zucchero
lt. 1 alcool per liquori

Sbucciare le pesche e forarle in pił punti con uno spillone, arrivando fino
al nocciolo. Disporle in una terrina a bordi alti in un solo strato e
coprirle con lo sciroppo (primo) bollente. Coprire con un canovaccio e
lasciar riposare per 24 ore.
Togliere le pesche e sistemarle in vasi di vetro che si posssano chiudere
ermeticamente. Preparare il secondo  sciroppo e lasciarlo raffreddare, poi
unirvi l'alcool. Aromatizzare a piacere con un po' di vaniglia in polvere.
Versare sulle pesche e coprirle bene prima di chiudere i vasi.