GNAM coniglio "profumato"

["Bruna Pezzoni" <bpezzoni@iol.it>]

Visto che ieri sera ero imbufalita, a proposito c'è qualcun altro che si fa
passare il nervoso cucinando?, e che avevo sottomano dei filetti di coniglio
ho pensato di dare loro la morte così:

Ingredienti
6 filetti
1 scalogno
2 spicchi  d'aglio
rosmarino
origano
salvia
capperi
erba cipollina
vino bianco
sale
aceto balsamico
olio evo

ho fatto appassire scalogno e aglio con l'olio ho aggiunto il rosmarino ,
l'origano, la salvia e i capperi ed ho soffritto ancora un pochino ho fatto
saltare i filetti e li coperti col vino, ho salato e lasciato cuocere, a
fine cottura ho spruzzato qualche goccia di aceto su ogni filetto e su
ognuno ho messo una bella manciata di erba cipollina..
serviti subito con sul fondo del piatto il fondo di cottura

A me son piaciuti... a voi la sentenza :-)

Secondo me ci stava bene pure qualche oliva nera.. però non le avevo

Ciao, Bruna