Re: Grazie a Claudia Arrigucci

["Silvana Belleri" <bellerisilvana@lumetel.it>]

Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO_SPAM_fontanafam.org> wrote in
message

> AArgh !! Ma quante cose NON abbiamo assaggiato a San Marino !!
> La pastiera che fu "messa in ombra" e dichiarata "finita" ora sento
> pure che il ragu' c'era ma non entro' nel circolo delle portate...

Visto che tanto passo per "adombratrice" di pastiere, posso passare anche
per trafugatrice di maltagliati di farro avanzati crudi.
Perņ per farmi perdonare vi dirņ come li ho cucinati.
I primi 2 etti e mezzo, dopo cotti,  sono saltati in una padella con dei
filetti di pomodoro fresco e basilico, servito con pecorino a listarelle. I
restanti 2 etti e mezzo hanno fatto una fine simile. Dopo aver grattugiato 3
cm di radice di zenzero fresca, l' ho saltata in olio buono e vi ho aggiunto
dei gamberetti freschissimi anch'essi saltati delicatamente, pochi minuti e
li ho tolti e nel fondino rimasto ho cotto per una decina di minuti del
pomodoro sfilettato e privato dei semi.
Ho poi riaggiunto i gamberi e ho spadellato la pasta cotta.
Direi buoni...


Un bacio
Silvana Belleri