come preparare i canestrini alla griglia

["mafra155" <mafra155@tin.it>]

ecco il modo migliore x preparare degli ottimi canestrini alla griglia.

prima di tutto trovare dei canestrini freschi "molluschi di mare " dalle mie
parti cioe' in emilia romagna costano circa 10-12 mila al kg.

farli aprire in un pò di acqua come le cozze quindi sgusciarli e tenere
l'acqua fatta x aprirle da parte ,eliminare la parte nera togliendola dal
resto del mitile poi lavarli x piu' volte nell'acqua di cottura finche privi
di sabbia condirli con olio aglio prezzemolo e poco sale e pepe quindi
metterli nel guscio proprio e cuocerli sopra una griglia tradizionale
cospargendoli di un goccio di olio buono dopo 3 minuti di cottura quindi
mangiare caldi se preferite col limone.

buon appetito da mafra155 cuoco romagnolo.