Re: I veri "Fagioli all'Uccelletto"

["Benedetta" <beneamma@libero.it>]

Davidup  wrote in message
> C'e' qualcun toscan o fiorentino, una a caso...Cris..:-)) che sa come si
fanno
> i fagioli in questione? E che fagioli si usano... cannellini?

Ciao,
si usano i cannellini per fare i fagioli all'uccelletto.
Prima di tutto affetta fine uno spicchio d'aglio, fallo sfrigolare e poi
aggiungi il pomodoro, fai ritirare leggermente ed aggiungi le salsicce sale
e pepe (non la luganega perché il sapore è diverso) bucherellate con la
forchetta e delle foglie di salvia. Naturalmente sale e pepe (poco sale).
Quando sono quasi pronte aggiungi i cannellini scolati dal brodo di cottura
(non usare quelli in scatola perché si spappolano tutti) e porta a cottura.
Qua a Firenze sono un piatto completo. Se vuoi puoi utilizzare le bistecche
di maiale al posto della salsiccia.

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Ciao

Benedetta
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" Il 1. maggio 2000, in mezza Europa, si sfasciavano i McDonald's. In
Italia, invece, tutti ad ascoltare Giorgia al concerto del papa, a
commuoversi per la cancellazione del debito al Terzo mondo"
Beppe Grillo