[Date Prev][Date Next][Thread Prev][Thread Next][Date Index][Thread Index]

Re: Gamberetti in salsa rosa

On 21 Jun 2000 22:19:29 +0200, pier.avs@avs-impianti.com ("Antoniazzi
Pierangelo") wrote:

>Vorrebbe preparare i gamberetti in salsa rosa, ma non è mai riuscita a
>trovare la ricetta giusta con le giuste dosi degli ingredienti.

Ricetta "giusta" o dosi "giuste" diventa personale; posso dirti come
la faccio io.
Pulisci bene i gamberetti e gli dai una rapida sbollentata, dipende
dalla loro misura, ma appena appena sbiancano li levi subito; piu' son
cotti piu' sono assassinati e duri e san di stoppa. Io appena scolati
li passo sotto acqua fredda.

La salsa rosa andrebbe fatta con maionese e ketchup  ma io alla
maionese preferisco del buon yogurt compatto ( io me lo faccio in casa
prrrrrrrr  :-))) ).  Allora parti da maionese ( o yogurt se vuoi
seguire i miei consigli) e cominci con una cucchiaiata di ketchup e
aggiungi finche' il colore ti convince. Aggiungi una manciata di
erbetta a piacer tuo: io a volte uso prezzemolo tritato ma piu' spesso
erba cipollina. Assaggia di sale e spruzza di pepe o se preferisci di
paprika.  Mischiaci i gamberetti. Li puoi servire in coppette guarnite
di insalata riccia.

--
Gianmaria Fontana di Sacculmino