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* Insalata di filetti di triglia al rosmarino...
- Subject: * Insalata di filetti di triglia al rosmarino...
- From: "RoDante da Fano" <roberto@mobilia.it>
- Date: Wed, 12 Jul 2000 17:19:56 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: C.U. S.r.l. News Server
- References: <3968d15d.3478262@news.tin.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:23219
* Insalata di filetti di triglia al rosmarino...
In un mortaio pesto 3 spicchi di aglio e un cucchiaio di rosmarino tritato,
quindi unisco sale, succo di un limone, un cucchiaino di senape di Digione,
due cucchiai di olio ed un cucchiaio di acqua fredda... preparo 200 grammi
di foglioline tenere di varie insalalate che condisco con vinaigrette
all'aceto di lamponi e senape... cuocio al vapore i filetti di triglia,
intanto che accomodo le insalate condite nei piatti... distendo i filetti di
triglia sulle insalate, li condisco con la salsa all'aglio e rosmarino,
servo fino a che son caldi...
RoDante da Fano