GNAM!: Alici, pasta e finocchi

[gatti@mondadori.it (MagnifiGat)]

Ieri mezza bigiata pomeridiana in giro per commissioncelle. Lucrezia
pigrona si fa scarrozzar sul passeggino (stando rigorosante in piedi, in
equilibrio). Arrivati al gran chiosco del pesciaio del Ticinese,
s'arrampica e sale in piedi sul bordo di zinco del bancone, osserva bene e
infine sceglie: "Voio quei pesi li', queli neri neri...". 
Acciughe fresche,  o alici che dir si voglia. Belle, per la verita'. Mezzo
chilo, andata...
Guerra nel percorso di ritorno a casa perche' la belva pretende di
cacciare anzitempo le mani nel sacchetto dei lustri pesciolini.
A casa, lei in piedi sul seggiolone davanti al lavandino e io in piedi
(non sul seggiolone) con gran grembiule blu altoatesino.
Le insegno a pulire e a sfilettar le acciughe (tanto non servono coltelli)
sotto un filo d'acqua corrente. 
Mamau, l'unico gatto al mondo che da pronunciare il proprio nome,
c'insidia da vicino. Ottiene 2 alici 2.
Risultato...


INGREDIENTI (x 3)

1/2 kg di alici fresche
3 pomodori sammarzano
Un finocchio
Un pugno di pinoli
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo fresco
2,5 etti di mezze penne


PREPARAZIONE

Sfilettare le acciughe (e non dite che non sapete come si fa: e' un gioco
da bambini!).
Portare a ebollizione l'acqua per la pasta mettendoci a freddo il
finocchio a fettine.
Sbollentare i pomodori, pelarli e farli a pezzi piccoli.
Far imbiondire in olio ev i pinoli e l'aglio a pezzettini in una padella larga.
Aggiungere il pomodoro e al tempo stesso buttare la pasta (13 min di cottura).
Tre minuti prima di scolare la pasta, aggiungere le alici al sugo, alzando
un poco il fuoco.
Rimestare con gran delicatezza per non spezzar troppo i filetti.
Scolare la pasta coi finocchi e unire al sugo, con manciatina di
prezzemolo tritato al momento.
Il piatto unico e' pronto: un profumino...

O=:-)
marco

P.S.: come avrete capito, la paternita' mi sta trasformando in un
inventore di piatti unici, che contengano tutti gli elementi per una cena
completa. Devo dire che funziona.