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["1.berto" <spano@rocketmail.com>]

    Pluriennale esperto in linguaggio carlottesco, mette a disposizione sua
conoscenza acquisita in seguito a notevolissimi sforzi e crisi di identita',
nel tentativo di rendere comprensibili i messaggi postati da Carlotta, a chi
semplicemente ne faccia richiesta.

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> dai dai...appena arrivata rompe gia' come mexx "ccciiiaaaaoooo..." e senza
> dire altro.

Mi rendo conto che il mio ingresso nel NG puo' risultare scioccante per
qualcuno, quindi ...

>e allora dico che ho fatto stasera. ho preso 3 kili di pomodori
> san marzano (sembrava di prendere chissa' cosa...della serie.."m i  d i a
3
> e dico TRE kili di pomodori...uno pensa di fare salsa per 6 mesi, almeno)

Mi sono resa conto che i pomodori S.Marzano hanno una bassa resa essendo
composti in gran quantita' da acqua.

> (un morso al mio panino delle 2,  quasi...mica vuoi sapere cosa,
> vero?)

(per inciso) mentre sto scrivendo questo messaggio sto mangiando un panino.

>...oooinsomma! che volevo' dire?
> uhm!
> ah! si...si'...della cena,

Riprendo il discorso dopo l'inciso

>insomma. si', insomma...faccio sta salsa...senza
> un filo di niente...

Senza aggiungere condimenti.

>pomodori e aglio tagliato alla buona...cosi' si leva
> meglio,

tagliandolo in pezzi grossolani, l'aglio e' piu' visibile e' puo' essere
piu' facilmente scartato da chi non lo gradisce .

> umberto adora fare la coroncina attorno al piatto con l'aglio che
> trova...

Umberto non sopporta l'aglio e quindi lo allontana con la forchetta verso il
bordo del piatto.

>peperoncino fresco tagliato a meta', cosi' i semini applicano meglio
> il loro potenziale...

l'effetto piccante dei peperoncini e' piu' marcato nei semi che nella
buccia.

>uhmmm, pure con quelli piace a umberto fare coroncina
> contornante piatto.

Umberto non ama spellarsi la lingua.

> era presto...quel strrr...stupido sistema dell'ufficio oggi si e'
oncantato
> a ora assurda, 4.30...16.30...percio' me ne sono scappata via molto
presto.

Avrei dovuto rimanere in ufficio a lavorare fino alle 18, ma, poiche' il
collegamento con il sistema AS400 era interrotto, ho ritenuto di uscire
verso le 16,30.

> alle 5.30...17.30 ero gia' a casa con pomodori e zucchine. gia' le
zucchine.
> messi su i pomodori una che fa? resta a guardarli senza fare
> altro?no...oddio, avevo la testa da capuzzo da lavare, ma caspita! ho
> lavorato tutto il giorno e vado avanti con i capelli?

Avrei dovuto lavarmi i capelli poiche' essi avevano un aspetto indicibile
 capuzzo = cavolfiore ) ma non ne avevo voglia.

> percio' zucchine
> all'attacco...beh...tra un pezzo di formaggio e calice di terrano.

Ho cominciato ad affettare le zucchine sbocconcellando del formaggio e
bevendo un bicchiere di terrano ( vino tipico del carso triestino )

> tiro fuori il robot, spelo le cipolle...si' mi piace carico di
cipolle...un
> po' per partito preso...che ne so...
> filetto di olio (serve ancora specificare che e.v.??)

(Si riferisce al fatto che in passato, in questo NG, spesso si sottolineava
che l'olio doveva essere Extra Vergine.) [ndr]

> (il mio panino e'
> tiepidino...che si fa per il ng!)

(inciso) Sono cosi' presa dallo scrivere che il panino di cui sopra si sta
raffreddando [ evidentemente era un panino caldo. (ndr.)]

> cipolle tagliate fine e zucchine pure...facciamola un po' corta, eh?

(Riflessione) Forse mi sto dilungando troppo ...

> sono andata un po' accortina con il sale...veramente sale io non ho messo.

Ero talmente preoccupata che il tutto risultasse troppo salato, da eliminare
del tutto il sale .

> in yugo vendono un mix di...come chimarlo...um mix disidratato e tipo
dado,
> ma dado non e' visto che io il glutamato proprio non lo reggo, insomma
metto
> quello. a chi viene qua glielo compro, okkei?

In Slovenia ( ex jugoslavia) si trova un composto granulare salato a base di
aromi e spezie varie che evidentemente non contiene glutammato, perche' se
così fosse non riuscirei a digerirlo.

> il tutto lo faccio andare molto velocemente...estremamente veloce. un po'
> come adora vissani...bah. lui non so perche' lo fa, avra' i suoi buoni
> motivi...io lo faccio pr fretta...e ora senza sensi di colpa (vedi
vissani)
> dove eravamo rimasti?

Ho cucinato velocemente il tutto cosi' come fa il Vissani, non perche' io
osi paragonarmi a lui, ma perche' il tempo e' limitato.

>...caspita sei mi fai perdere il filo del
> discorso---sei li' che mi leggi tutt'occhi, ma che credi di trovare??

( Carlotta usa spesso rivolgersi in prima persona ad un ipotetico lettore )
[ndr]

>...sai
> che il panino e' proprio sul freddo?

( incutendogli sensi di colpa) [ndr]

 'speta che mi faccio un sluc di terrano

sluc = sorso ( termine coniato all'istante )

> ah, intanto ho acceso il forno...tiro fuori teglia per crostate...metto un
> mestolo di zucchine ribaltate...

Vi ribalto un mestolo di zucchine ...

>due pugnetti di formaggio grana, ricotta
> sbriciolata,  pezzi di fontina finta,

formaggio "Fontal" ( costa molto meno )

>strato di lasagne (quelle finte, non
> avevo umbi che me le faceva)

Lasagne secche Barilla ( o simili ) poiche' essendo Umberto in ufficio, non
potevo chiedergli di fare quelle fresche con la Pastamatic.

>,   altre zucchine, grana, ricotta formaggio
> finto e un po'...ma proprio poca salsa di pomodoro in cottura e qualche
> pezzeto di burro e pane grattato. trac in forno e che sia quel che sia,
amen

Non so bene che cosa ne sia risultato da questo impasto, ma ormai e' troppo
tardi per ripensamenti.

> intnato il pomodoro e pronto, spengo il fuoco e metto una bella manciata
di
> basilico congelato...si'...hai poco da guardarmi con quei occhi! mica
spendo
> il triplo per avere un cacchina in piatto

Il basilico fresco ha un basso rapporto quantita'-prezzo. Preferisco
congelare quello estivo.

>---oddio...okkei...non
> discuto...

Sì , so che qualche purista potrebbe storcere il naso.

>cmwq sia

comunque sia

>io il basilico me lo congelo da me e quello metto ....(mi
> sa che tutta sta storia e' estemamente lunga...mi sa...anzi sicuramente)

comincio ad avere qualche dubbio sul fatto che questo testo sia chiaro e
sintetico.

> insomma una bella cenettina...almeno per me. ho messo su un poca di
> pasta...quello della de cecco (si'...l'aveva presa umbi, io manco morta
> spendo una cifra per la de cecco...la de neri e' meglio, a propo' quella
mai
> piu' vista)

Se ho usato la De Cecco e' solo perche' Umberto e' uno spendaccione. Di
solito compero sottomarche di pasta perche' costano meno.
Tempo fa mi trovavo bene con il prodotto "De neri", ma e' sparita dagli
scaffali degli hard discount.

> la storia era questa...

Il risultato e' stato questo :

> i bigoli attorcigliati con il sugo di pomodoro e
> basilico ( umbi dice che e' meglio passarla...blah...e tutti i pezzettoni
> dove li metti? dice che non sopporta la buccia, cioe', se ne potrebbe fare
a
> meno di averla tra i denti...

Umberto sostiene che e' meglio usare il passaverdure quando si fa la salsa,
poiche' gli danno fastidio le bucce del pomodoro nel sugo.

>io niet d'accordo)

io ho un'opinione diversa.


> poi questo strano pasticceto

( l'ha detto lei ) [ndr]

> e per contorno le zucchine ribaltate. vino? buon terrano serio...veramente
> serio.

( £. 2.700 al litro invece di 2000 ) [ndr]

> che altro vi dico? vado a fare la pipi'...sono le 2.02...nel piatto c'e'
> ancora un pezzetino di panino...gelido...il terrano e' finito, almeno,
> questa bottiglia.

(infatti dopo ne ha aperta un'altra) [ndr]

> spero che alberto venga

( trattasi di Alberto di Chioggia, assiduo frequentatore di IHNautica e, in
passato, sporadicamente di IHC ) [ndr]

>a trst per la barcolana,

a Trieste ( in lingua slovena) per la Barcolana (Famosa regata velica che si
tiene la seconda domenica di ottobre )

>sabato  che viene...

sabato prossimo...

>non per lui, eh? ma per romeo...diamine come cucina quell'uomo!

Non me ne frega tanto di Alberto, quanto del suo amico Romeo, ottimo e
generoso cuoco.

> l'altro anno mi ha egalato un barattolone di acciughe ...divino! oh! come
mi
> manca romeo!
> quale alberto? ma quello di chioggia , baucchi!

Baucchi = elementi non particolarmente intuitivi e brillanti di
comprendonio.

>quest'estate ci siamo
> incontrati in una delle miglionesime isole della croazia

miglionesime = numerose

> e siamo andati assime a mangiare i scampi alla busara...

i = articolo carlottesco plurale maschile . Si usa prima del dittongo
"s+consonante" ( es: " i scampi " , " i scoiattoli "," i spaventapasseri
"...  ) particolarmente usato nell'accezione partitiva ( es: "La vita
propone continuamente il salire dei scalini " ).

>l'infame dice che da una sponda
> all0 altra l'ho isozzato tutto di sugo...il mio,

Alberto si e' lamentato perche' io, addentando uno scampo, ho completamente
schizzato di sugo i suoi pantaloni.

> dice. ma vi par possibile
> che io riesca a fare una cosa simile??? mai visto che si possa fare! no
> no...impossibile, decisamente...

> che faccio...okkei,vado a fare pipi'

( sempre quella di prima ) [ndr]

> e poi edo se c'e' qualche amatriciana o
> qualche latte fritto.

E poi mi leggero' qualche altro messaggio sul NG. In particolare gli storici
tormentoni come ad esempio quello sull'amatriciana.

> e' cosi' da tanto tempo che non leggo  queste due
> ricette...forse e' pure cambiato qualche cosa
> p.s....non rileggo anche questa volta come di abitudine...potrei
cancellare
> tutto dalla vergogna (FALSO! mia madre spera ancora che io possa
> vergognarmi..eh eh)

( non solo sua madre .. sigh ... )[ndr]

> percio' avanti la fantasia e cerca di capire...beh...come
> in balle spaziali se sei arrivato fin qui significa che almeno qualcosa
hai
> capito...

( il riferimento e' al film di Mel Brooks in cui i titoli di inizio appaiono
incomprensibili perche' sempre piu' piccoli )
Per capire quello che dico ci vuole molta fantasia e soprattutto pazienza. E
se sei arrivato fino qui i casi sono due : o sei completamente fumato nel
cervello o sei uno studioso di psichiatria.

>tttrrrr....buonanotte...

tttrrrr = fremito affettuoso ( anche nella versioni fffrrrr ) [ndr]

>o caspita buon giorno

porka paletta e' proprio tardi.


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Umberto
(carlottologo in Trieste)