GNAM. * Coda di rospo fasciata.

[Laura Curti <sol0939@iperbole.bologna.it>]

Forse si dice anche Coda di rospo in porchetta, vabbe', io faccio
schifo a scrivere le ricette che faccio, perche' non peso nulla, vado
ad occhio con tutto, allora, mi restava l'ultimo fagotto di pesce
portato da Comacchio (dove costa 1\4 di quello che costa a Bologna, ma
la prox volta mi faccio piu' furba e porto il frighetto quello grande
abbandonato in cantina da secoli ) dicevo, avendo fatto l'errore di
farmi aiutare dal papi a metter tutto in freezer l'ultimo pacco
conteneva: il salmone (che ho gia' detto altrove ho messo in forno con
pepe rosa e verde ed aneto) e opps, mi ero scordata di aver comprato
anche le code di rospo. E adesso ? scartabello in freezer e ottengo
una bella confezione (io le tengo sempre per emergenza) di pancettina
arrotolata. Il tempo che si scongeli, adagio le due pescatrici su un
goccetto d'olio ci metto a grata sopra un po' di steli di erba
cipollina (anche essa emersa da freezer) e la copertina di pancetta,
per bene in modo che sia ben rimboccata... forno caldo 30' 
l'ha sbafata anche il papi che non ama affatto il pesce.

ciao
--

http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee