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Re: GNAM: Complimenti!



Così parlò <aldez@libero.it>

>sotto sta pioggia un piatto di pizzoccheri belli caldi ci starebbero
>proprio bene
>
>aloha

Hai proprio ragione, mai provati i pizzoccheri di Chiavenna (Valchiavenna) ?

Ingredienti:
( per 4 pers.)
Farina bianca gr. 800
1 uovo, 300 gr. burro
Formaggio d' alpe e tipo parmigiano
patate, verze, coste
sale, aglio, salvia

Preparare l'impasto amalgamando la farina, l'uovo, un pizzico di sale, un pò
d'acqua fino a rendere il tutto abbastanza fluido. Si metta a bollire una
pentola d'acqua aggiungendo delle verze e delle coste. Dopo 20 minuti
aggiungere le patate tagliate in pezzi piuttosto grossi. Tagliare il
formaggio d'alpe in pezzi e mischiarlo con il parmigiano grattuggiato.
Al momento della bollitura aggiungere l'impasto a cucchiaiate cercando
sempre di non fare attaccare i gnocchetti e di mantenere sempre in
ebolizione l'acqua. Cuocere per 15 minuti circa; scolare e condire il tutto
con il formaggio, aggiungere infine il burro precedentemente fuso con
l'aglio.
Servire ben caldi.

Buon appetito! :-))

Martino