Re: [GNAM] pasta e cime di rape

[Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>]

On Sun, 22 Oct 2000 10:41:46 GMT, lalesti@tin.it (Laura) wrote:

>Ciao ragazzi 
>chi sarebbe cosi' gentile di inviarmi la ricetta di questa leccornia?.
>un grazie e buona domenica
>ciao Laura

Riposto una mia ricetta:

Le faro' proprio oggi a pranzo.
Non so se la ricetta e' perfetta, ma a me piacciono cosi'.
Pulisco le cime di rapa togliendo le parti piu' dure e le metto a
lessare in abbondante acqua salata. Quando sono cotte li estraggo con
la paletta forata e continuo a fare bollire l'acqua delle cime e metto
le orecchiette. Nel frattempo metto in una capace padella a riscaldare
dell'olio evo dove metto le cime lesse, abbondante aglio affettato
sottilissimo e acciughe sott'olio disfatte (o pasta d'acciughe). Un
po' di peperoncino e tutto e' pronto a ricevere le orecchiette cotte e
scolate. Quattro salti in padella et voila, le orecchiette sono
pronte. :-b

Ciao.
Sergio.