Re: aaa cercasi ricette per cozze(mitili)

[italo@athena.polito.it (Italo Mazzarino)]

On Sat, 28 Oct 2000 11:37:03 +0200, "Diego Berlese"
<diego.berlese2@tin.it> wrote:

>Aiutatemi a trovare ricette per cozze. Grazie a tutti
>
Posso darti una ricetta per un sughetto da aggiungere sopra delle
cozze trattate nel modo piu' comune (in padella fino a quando si
aprono).
Il sugo lo puoi fare cosi':
metti una padella olio d'oliva, capperi e aglio tagliato fine, su
fuoco basso, prima che l'aglio prenda colore versaci sopra pomodoro
fresco pelato (dopo breve immersione in acqua bollente) e tagliato a
piccoli cubetti.
Dopo 4-5 minuti spegni il fuoco ed aggiungi:
1) un limone (con tanto di buccia, ma deve essere di provenienza nota
per evitare intossicazioni da difenile) tagliato a pezzetti piccoli;
2) mezzo bicchiere di vino bianco secco;
3) peperoncino tagliato fine (possibilmente fresco) a piacere.
Da versare sulle cozze ancora calde.
Buon appetito
Italo