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GNAM: PASTA CON TREVISANA E GORGONZOLA



PASTA CON TREVISANA E GORGONZOLA
Ingredienti
350 g. di pasta corta (penne, fusilli), 1 cipolla piccola, 2 cespi di
radicchio trevisano , 100 g. di gorgonzola, 2 dl. di panna da cucina, 30 g.
di burro, 50 g. di  parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione
Tritare la cipolla ed affettare il radicchio trevisano. Far rosolare la
cipolla nel burro e, dopo  5 minuti, aggiungere il radicchio. Aggiustare di
sale e lasciare stufare a fuoco basso.
In un pentolino, far fondere il gorgonzola con la panna, senza far bollire.
Pepare.
Nel frattempo, lessare al dente la pasta in acqua salata. Scolare la pasta,
versarla nel piatto di portata, unire il radicchio cotto e condire il tutto
con la crema al gorgonzola.
Aggiungere il parmigiano, cospargere con pepe macinato al momento, mescolare
accuratamente e servire subito.