Cavatelli alla salernitana

["Bruno" <mail@palilia.com>]

Cari amici ho trovato questa ricetta come tante altre sul sito che sotto vi
ho scritto!
Vi consiglio di provare questi cavatelli e di leggere anche tutte le altre
ricette
Buon appetito


Cavatelli alla salernitana


 Descrizione


Ingredienti
per 4 persone: 400 gr di cavatelli, 50 gr di olio extravergine di oliva, 2
pezzetti di cotica di prosciutto crudo, basilico, sedano, 400 gr di fagioli
lessati e la loro acqua, uno spicchio di aglio, sale e pepe, 50 gr di
parmiggiano grattuggiato.

Preparazione
In un tegame piuttosto largo ponete le cotiche di prosciutto, i fagioli
lessati sgocciolati, uno spicchio d'aglio, l'olio, sale e pepe q.b., fate
insaporire per qualche minuto aggiungendo poco per volta un po' di acqua di
cottura dei fagioli. A parte lessate i cavatelli in acqua bollente e salata
e dopo averli scolati versateli nel tegame insieme ai fagioli. Amalgamate
bene il tutto per qualche minuto aggiungendo di tanto in tanto un mestolino
di acqua di cottura dei fagioli. Servite il tutto in una zuppiera molto
capace aggiungendo alla fine una spolverata di parmiggiano grattuggiato, un
trito di sedano bianco tenero e qualche fogliolina di basilico.




--
http://www.palilia.com
La bottega on-line dove acquistare tantissime bontà alimentari tipiche della
tradizione mediterranea.
Mozzarella di bufala, pasta, vino, olio d'oliva, salumi, dolci e tanto altro
ancora. Prezzi incredibili.