GNAM: Torta di pere speziata di pepe e cannella

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Ingredienti:
800 gr. di pere williams;
300 gr. di farina;
200 gr. di zucchero;
1/2 bicchiere di latte;
4 uova intere;
una scorza di limone grattugiato;
3 cucchiai di olio extra;
un pizzico di sale;
una bustina di lievito vanigliato;
una punta di cannella;
una macinata di pepe nero.

Procedimento:
Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti.
Mettere in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il limone, il sale,
l'olio, 1/2 bicchiere di latte, la cannella, il pepe ed impastare
molto bene fino ad ottenere un impasto semisolido; a questo punto, unire il
lievito vanigliato ed i tocchetti di pere.
Imburrare molto bene una tortiera, infarinare e versare il composto in essa.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti a 160°.
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