RIC*: Gamberi in salsa Romesco

[Laura Curti <sol0939@iperbole.bologna.it>]

Ancora spunti dalla cucina catalana... ci ho preso gusto... 
la ricetta d'origine Romesco de langostinos sarebbe coi gamberi
giganti... dal pescivendolo sotto casa c sono solo gamebri normali, di
andare all'iper non ne ho voglia (ne' certezza di trovare qualcosa di
diverso), gli sono anche affezionata,  nonostante i prezzi, ma del
resto che deve fa'.... diciamo ho preso un mezzo chilo di gamberi di
sicilia (c'era scritto cosi'...) li ho spellati. ( a dire la verita'
hao schiavizzato amica e ragazzo..)

rosolati in olio (e.v.o.) poi tolti dalla padella e messi da parte. Ho
pesato un 75 gr di mandorle sbucciate che con due spicchi d'aglio (o
uno grande) ho fatto tostare sempre in olio, poi li ho tolti e messi
da parte anche questi, ho fatto sofriggere una cipolla affettata, con
l'olio anche lei, diventata trasparente, aggiungo peperoncino e un 3
pomodori maturi e spellati, due foglioline d'alloro e fuoco vivo.
Metto nel mixer prezzemolo, madorle ed aglio tostati, ed una fetta di
pane, frullo poi verso tutto nei pomodori con un pochetto d'acqua per
emulsionare (dipende da quanta ne hanno i pomodori) insomma vedete voi
la fluidita' del tutto. Aggiungere di sale e pepe, ci andrebbero nella
ricetta originale 2 cucchiai di aceto di sherry, notoriamente a me
l'aceto fa schifo, ho pensato che il balsamico non c'entrasse nulla,
quindi questo non l'ho messo. 
A questo punto si aggiungono i gamberi, cinque minuti per insaporire e
sono pronti.

ciao
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