[Date Prev][Date Next][Thread Prev][Thread Next][Date Index][Thread Index]
Re: R: cocktail di gamberi
- Subject: Re: R: cocktail di gamberi
- From: Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@fontanafam.arg>
- Date: Wed, 22 Nov 2000 08:21:30 +0100
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Tiscali Spa
- References: <000701c053dc$60a4d6a0$1fbe9318@ne.mediaone.net> <8vfigo$c5c$1@news.flashnet.it>
- Reply-To: gfds@fontanafam.org
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:39119
On Wed, 22 Nov 2000 05:23:03 +0100, "Arial" <bert@tiom.it> wrote:
>Lessare i gamberoni in acqua e sale e sgusciarli a freddo lasciando la coda
Una notizia secondo me fondamentale che troppo spesso viene trascurata
e' il tempo di bollitura dei gamber[i, etti, oni] che dev'essere assai
breve; bollirli troppo diventano come stoppa. Una veloce sbollentata,
appena cambiano colore e via; cosi' rimangono teneri e conservano il
loro sapore di mare.
nella salsa rosa una *leggera* spruzzata di prezzemolo tritato fino
non ci sta male.
--
Gianmaria