GNAM Il pasticcio della festa

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  Ti proteggerò
  dalle paure delle ipocondrie
  dai turbamenti che da oggi incontrerai per la tua via
  Dalle ingiustizie e dagli inganni del tuo tempo
  dai fallimenti che per tua natura
  normalmente attirerai
  ti solleverò dai dolori dai tuoi sbalzi d'umore
  dalle ossessioni delle tue manie

E' festa, i bimbi razzolano per casa, specialmente sotto il letto di
Matilde: adorano un letto alto 80 cm sotto cui strisciare e giocare. 
Bisogna trovare qualcosa per farli mangiare senza che debbano stare
troppo seduti a tavola, quindi possibilmente piatto unico.
INGREDIENTI
  400 gr di conchiglie (o ziti)
  600 gr di passata di pomodoro
  200 gr di pecorino
  200 gr di prosciutto cotto tagliato grosso
  2   uova
  1   cipolla
  1/2 bicch. di latte
  parmigiano, olio, sale, pepe (tutto q.b.)

  supererò le correnti gravitazionali
  lo spazio e la luce per non farti invecchiare
  e guarirai
  da tutte le malattie
  perché sei un essere speciale
  ed io
  avrò cura di te

Le pentole e i tegami in cucina attraggono irresistibilemnte i piccoli,
e qualcuno assaggia, mentre qualcun altro vuole cimentarsi con le
palette (non conoscono ancora il kukkiaio sulle nokke) o con il
minipimer.

  PREPARAZIONE
Tritare la cipolla  e renderla trasparente in un filo d'olio su fuoco
adeguato.  Poi mettere la passata di pomodoro, una foglia d'alloro (o
due di basilico a scelta) e fare andare piano per 1 ora circa,
correggendo di sale e pepe q.b.

  Vagavo per i campi del Tennessee
  come vi ero arrivato chissà
  non ha i fiori bianchi per me
  più veloci di aquile i miei sogni
  attraversano il mare

Verso la fine della preparazione del sugo cuocere al dente le
conchiglie, o gli ziti spezzati a mano in 3-4 parti.  
 Ora e' il momento di scolare e condire, chi vuole tenere la terrina con
il sugo?  chi vuole girare con il kukkiakio di legno?  tenetevi pronti
ma distanti, l'acqua bollente scotta!
  Si versa la pasta bene al dente sul sugo, si gira e si rompono le
uova, si aggiunge il prosciutto che avete tagliato a dadini (e non
mangiate i dadini di prosciutto!) e il pecorino.  il tutto amalgamato da
un mezzo bicchiere di latte

  Ti porterò soprattutto il silenzio e la pazienza
  percorreremo assieme le vie che portano all'essenza
  i profumi d'amore
  inebrieranno i nostri corpi
  la bonaccia d'agosto
  non calmerà i nostri sensi
  tesserò i tuoi capelli come trame di un canto
  conosco le leggi del mondo
  e te ne farò dono

In forno ben caldo, circa 200°, metteremo la nostra terrina, ben
spolverizzata di parmigiano atto a gratinare come si conviene.  dopo
circa 40' il nostro pasticcio sara' pronto e fumante, e cmq saranno i
bambini ad affacciarsi per sentire qual e' quel buon odore che si sente
fino nella camera in fondo...

supererò le correnti gravitazionali
lo spazio e la luce per non farti invecchiare
ti salverò
da ogni malinconia
perché sei un essere speciale
ed io
avrò cura di te
io si
che avrò cura di te.


buon appetito

Paolo