Gnam: Riso e verze ( ;-)) Re: Involtini alle verze (improvvisati,o giu' di li') Re: GNAM : ENDIVIE ALLA BESCIAMELLA

[ci.claudia <ciclaudi@libero.it>]

On Thu, 16 Nov 2000 18:27:39 GMT, "Benedetta" <beneamma@libero.it>
wrote:
>
>Vuoi farmi venire gli incubi? :-))

Maaa...un filo diretto col tuo simpatico papa' e le sue incredibili
verze, no ? ;-)))

Comunque non vorrei infierire, ma ho fatto replica ! ;-P 
Trovare il guanciale fresco dal mio macellaio preferito, mi *condiziona*
per associazione di idee, all'acquisto della verza per un bel RISO E
VERZE.    Lo preparo, facendo fondere in un bel sugo profumato il
guanciale fresco tagliato sottile sottile.   

Tolgo poi i *bruciatini* rimasti (non li gradisco nella minestra), e
aggiungo la verza tagliata a listarelle a insaporire a fuoco allegro per
10 minuti.   Aggiungo se occorre un po' di brodo buono di carne
ristretto, e lascio andare fino a meta' cottura.

A questo punto integro con altri pezzettoni di foglia, tagliata
grossolanamente e di colore diverso,piu' scura o piu' chiara.

Creo cosi' una piacevole coreografia e differenze cromatiche d'effetto,
nel piattone di portata, ;))  aggiungo una buona quantita' di brodo,
termino la cottura delle verze ed alla fine di tutto verso il riso a
bollire.

Non aggiungo parmigiano, preferisco assaporare il gusto della verza al
naturale... assolutamente stupenda !  E non volermi male adesso ;-PP 

abbraccio, Claudia