CONTRO LA "MUCCA PAZZA" CHE IMPAZZA POLLO A GO GO!!!!

["Filippo" <shortstop74@libero.it>]

A tuti voi che magari mangiate carne come me e forse sta mucca pazza vi sta
un po' sui c...
mando in rete una ricetta che magari gia sapete, ma che se vi manca e'
obbligaorio provare!!!


                                               PETTO DI POLLO A LATTE E PURE


INGREDIENTI PER 3 PERS.: (Per il pollo)

1      Petto di pollo intero
80    Gr di burro
1      Limone
Latte (1lt ca.)
Sale



PREPARAZIONE:

Prendere il petto di pollo intero e tagliarlo in 2 parti togliendo
l'ossicino ( sterno ndr ) che lo unisce.
Togliere ulteriormente dai 2 petti ottenuti il filetto ( si dorebbe togliere
tirandolo senza usare coltelli ),
e finire il lavoro tagliando i due petti ( sono i 2 pezzi piu' grossi ) per
il lungo ( intendo mantenendo la loro forma originale e creandone 2 pezzi
piu' fini ma uguali tra loro ).
Dovreste a questo punto avere ottenuto 6 pezzi di carne.
Pestateli tutti con il pestacarne e salateli da ambo i lati.
In una padella antiaderente capace di contenerli ( anche se sono 2 fa lo
stesso) mettete a sciogliere il burro.
Una volta sciolto mettete a rosolare la carne finche' non sara' dorata (come
se faceste del pollo in casseruola ).
Al termine dell'operazione mettete il latte fino a ricoprire tutta la carne
e aggiungete il limone spremuto.
Dopo circa un quarto d'ora il latte si dovrebbe essere raggrumato. Quando lo
vedete cosi' e' pronto!!!

P:S:=Non finisce qui perche' nel frattempo starete preparando il pure...

                                                                 PURE DI
PATATE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

1        kg patate
150gr burro
sale
latte

PREPARAZIONE

Lessate le patate gia' pelate in pentola a pressione.
Tritatele dentro una casseruola con il passaverdura ( non con lo
schiacciapatate ) dove prima
avrete messo un quarto del burro in modo che si cominci a sciogliere con il
calore delle patate.
Accendete il fuoco a media fiamma e aggiungete il latte fino a che
l'amalgama non dinenta piu' morbido.
CONTINUATE A MESCOLARE SENZA MAI FERMARVI ALTRIMENTI FARA' I GRUMI!!!
So che faranno male le braccia ma se cosi' farete il risultato e'
garantito,altrimenti...
Salate durante la cottura e aggiungete il latte fino ad arrivare a un
amalgama duro da mescolare ma
abbastanza morbido ( lo so non e' chiaro ma ognuno ha il suo occhio e il suo
braccio ) (imparerete con la pratica).
Se sentite che il sapore manca di qualcosa, aggiungete del burro non del
latte!
So che tutto sto' burro... ma sono emiliano... di Parma... e le ricette qui
son buone per questo.


SERVIRE BEN CALDO!          BUON APPETITO!