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GNAM : MOUSSE AU CHOCOLAT

MOUSSE AU CHOCOLAT

Questa mousse o crema puo essere utilizzata per fare un dolce tipo
charlotte.

Ingredienti :
230 gr di cioccolato nero
6 uova
1 pizzico di sale

Procedimento :
In una pentola a bagno maria fare sciogliere il cioccolato con un cuc di
acqua o caffe
se si vuole dare il sapore del caffe.
Separare i tuorli dei chiari. Frullare i chiari con i pizzico di sale in
modo da ottenere
i nevi bene raffermati.
Mettere i rossi nel cioccolato mescolare bene  e infine con delicatezza i
chiari a neve.
Mettere in fregorifero 3 ore circa prima di servire.
In alcune ricette  per 250gr di ciocolato,  si mette 125 gr di  zucchero, 50
gr di burro,
3 rossi d'uova, e 4 chiare. Si  procede della  stessa maniera , ma a me
piace piu la prima
ricetta.

Ciao
          Sylvia



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