GNAM : ARAGOSTA AL VINO BIANCO

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

ARAGOSTA AL VINO BIANCO


2 code di aragoste - 3 carote - 2 porri - 1 zucchina - 1 limone - e cipolle
bianche -
10 cl di vino bianco - 10 cl di fumè  ( brodo ristretto fatto con gli scarti
del pesce o
comperato tutto fatto ) -  150 gr di burro - cedano - lauro - timo -
basilico - sale e pepe.

Lavare, mondare e tagliare a pezzettini, le carote, i porri e la zucchina.
Fare cuocere le cipolle tagliate fine in un po di burro. Mettere da parte.
Fare cuocere 10 mn le carote e in pori
aggiungere le cipolle senza mai fare colorare. Passato questo tempo mettere
la zuccina,
e le code di aragoste, il cedano, basilico, lauro, timo sale e pepe . Fare
cuocere 15 mn.
Passato questo tempo  prendere le code, togliere la corazza e tagliare a
larghe fette.
Disporre sulla verdura e servire con un succo di limone e un po di burro
sciolto.

Buon appetito !!!
Sylvia


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