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GNAM : Moutarde di Francia
- Subject: GNAM : Moutarde di Francia
- From: "Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>
- Date: Thu, 14 Dec 2000 19:19:24 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: chello broadband
- References: <%LvX5.2527$x_2.135392@twister1.tin.it> <clla3tc05oaisi7m6dtkjp18ha62cciip7@4ax.com> <iwwZ5.89394$hk4.3337817@news.infostrada.it> <5WEZ5.11058$Lo.15430@amsnews03.chello.com> <90098D09Ahumptydumpty@127.0.0.1> <1adf3t8qshos9uv0lmk0hibjlje0k1lmr6@4ax.com> <I9ZZ5.14211$Lo.18829@amsnews03.chello.com> <3a3ef218.28527439@news.inet.it> <ZI6_5.16007$Lo.19892@amsnews03.chello.com> <pduh3topl7fcooamfvrjmdjl1qv7h60jlk@4ax.com>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:43609
"the_speck" <il_grasso@hotmail.com> a écrit dans le message news:
pduh3topl7fcooamfvrjmdjl1qv7h60jlk@4ax.com...
> Per caso la vorrei io... :-)))
> Ciao,
> the_speck
Ho finalmente qualquno che mi chiede una ricetta.
Non so se è vera moutarde de Dijon, ma è moutarde francese.
Per un piccolo vasetto :
1 cuc a bocca di senape in polvere
1 cuc a caffè d'olio di olive
1 bicchierino a liquore d'aceto
1 pizzico di pepe bianco
Mettere la senape in una sciotolina, aggiungere l'aceto in filletto
girando come per fare una mayonnaise. Quando l'apparecchio
è bene omogenio, aggiugere l'olio, il pepe sempre girando.
Lasciare riposare 2 giorni e mettere nel vasetto.
Per ottenere una mostarda piu aromatizzata, mettere a macerare,
nel aceto destinato alla preparazione durante una diecina di giorni,
cipolletta (ciboule), prezzemolo, estragone (estragon), coriandolo,
chiodi di garofano, pepe in grano.
Ecco fatto la moutarde è pronta
Ciao
Sylvia