Re: GNAM Biscotti con farina di MAIS

["Bruna" <bpezzoni@iol.it>]

"Modron" <modron@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:3A36B845.6CE5E6EC@libero.it...
> Ehi, ma non c'è proprio nessuno che abbia una ricetta di biscottini con



Sapevo di avere un paio di ricette da qualche parte :

Allora :

Frollini "pannocchia"

Farina bianca gr 400
Farina gialla gr 100
Zucchero gr 150
Burro gr 70
Margarina gr 70
Uova intere gr 1
Sale gr 5
Latte gr 50
Latte in polvere gr 25
Vaniglia gr q.b.
Lievito secco  gr 15

Impastare tutto come la pasta frolla , stendere un foglio di ½ cm di
spessore  e ritagliare i biscotti (io li faccio rettangolari ma se a
qualcuno piace usare le formine.. )

Forno a 200°  per 10 min.


Pastine duchessa

Qui bisogna munirsi di sac à  poche.

Farina di mais gr 250
Farina bianca gr 50
Zucchero gr 200
Burro gr 200
Uova  intere  gr 275
Uvetta di Corinto * gr  125
Fecola gr 100


* non è proprio facilissima a trovarsi ,nella peggiore delle ipotesi si può
usare la sultanina che  però è più grossa di acino e con un gusto più dolce

L'uvetta va naturalmente ammollata in acqua calda e asciugata prima di
mischiarla all'impasto

Mescolare tutti  gli ingredienti sinchè l'impasto sia ben amalgamato, con il
sac a poche  (senza bocchetta) fare degli spuntoni sulla teglia

Forno sempre a 200° per 15/20 min.


 Ciao,Bruna
icq 48577068

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