Gnam, ma inutile, forse.

[Insubrico <insubrico@i-banti.org>]

Ogni giovedì arriva qualcuno che vive o andrà a vivere da solo e
chiede qualcosa di facile e veloce da alternare ai soliti spaghetti
burro e formaggio; ma poi non cercano neanche nei messaggi ancora
presenti nel server.
In ogni caso ecco cosa ho fatto ieri sera, che avevo tempo, per questa
sera in cui non ho avuto tempo.

Filetti di aringa fresca alla *che Dio ti starfulmini maledetto
agliatore*

Si prendono dei filetti freschi d'aringa, in genre li hanno le
pescherie di tutti i super, li si infarinano, leggermente o
abbondantemte operniente coem ho fatto io perchè me ne sono
diemnticato, e gli si da una veloce saltellata, tanto da fissare
l'infarinatura, in una capiente padella in cui avte aggiunto un filino
d'olio d'oliva.
Si tolgono i filetti e si tengono in caldo; nellapadella si aggiunge
un barattolo di polpa di pomodoro, io uso la SantaRosa, un aabbondante
cucchiaiata di capperi sotto sale poco dissalalti e dell'aglio
tagliatoa pezzettoni, perchè sia individualbile al momento di
mangiare, e dell'alloro.
Si fa cuocere il tutto fino quasi alla densità desiderata, poi gli si
rimettono i filetti messi da parte, e li si fanno cuocere.

Di questo umidi si possono fare diverse cose:
mangiarselo compreso l'aglio
Mangiarselo scartando l'aglio
farlo cuocere ancora un poco e quindi spappolare i filetti e condireci
della pasto o del riso lessato
Mangiarselo facendo una mega scrpettona con un filone di pane, rigoro
samente senza sale, finchè siano finiti i filetti ed il sugo d'umido.
Io ho scelto l'ultima variante accompagnado l'agape con del riesling
dell'oltrepò pavese, esattamente di broni.