* Sedani gratinati...

["RoDante da Fano" <roberto@rodante.it>]

....e di questi SEDANI GRATINATI che ne pensate?

preparo e lavo delle coste di sedano le metto a lessare per 5 minuti, le
scolo e le raffreddo, le taglio a listerelle... intanto preparo una pirofila
e la ungo con olio buono, poi cospargo con poco pangrattato, vi adagio le
coste di sedano sfilettate, spruzzo di parmigiano grattugiato, copro con una
salsina di pomodoro e metto a gratinare in forno per circa 25-30 minuti a
180 gradi...

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RoDante da Fano
Lo Chef Errante...

"Mettiamo da parte il midollo del nostro cuore per dosarlo sulle tartine,
 il succo intimo delle nostre passioni per metterlo in bottiglia,
 facciamo di tutto il nostro essere
 un residuo sublime per nutrire le posterità..."
 (Gustave Flaubert - Lettera a madame X)