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Re: richiesta: cotolette in carpione
- Subject: Re: richiesta: cotolette in carpione
- From: petulia68@hotmail.com (petulia)
- Date: Mon, 19 Feb 2001 13:54:00 GMT
- Cache-Post-Path: eva.enter.it!unknown@xxx-adsl-soldi.mi.enter.it
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On Mon, 19 Feb 2001 14:10:42 +0100, mfisk <tuttilosanno@hotmail.com>
wrote:
cotolette di tacchino in carpione che sono la passione mia.
Trovato in rete, su inwind (comunque con Google)
Ingredienti per 4 persone
° 4 fettine di vitello
° 2 uova
° pangrattato
° olio per friggere
° 1 cipolla
° alloro
° salvia
° ginepro
° pepe in grani
° 1 bicchiere di aceto di vino bianco
° 1 bicchiere di vino rosso
° olio extra vergine di oliva
° sale
Passate le fettine prima nell’uovo poi nel pangrattato e quindi
friggetele nell’olio. Una volta fritte sistematele su della carta
assorbente da cucina per assorbire l’unto in eccesso. In una padella
mettete un po’ di olio extra vergine di oliva e fatevi rosolare la
cipolla affettata sottilmente, unite l’aceto, la salvia, il pepe in
grani, il ginepro, irrorate con il vino e con due bicchieri di acqua e
fate asciugare per qualche minuto. Versate il carpione sulla carne e
lasciate marinare per almeno una notte in frigorifero.
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza