Re: arance e zucchero

[Insubrico <insubrico@i-banti.org>]

On Mon, 26 Mar 2001 22:09:17 +0200, lullaby <paturnia@lycos.it> wrote:

>Allora, l'altra sera dopo cena mi hanno offerto delle fettine di arancio 
>particolari; erano ricoperte di zucchero (forse caramellato?), piuttosto 
>dure ed erano fettine che comprendevano anche la buccia.
>Insomma, si mangiava tutto!
>Qualcuno ha idea di cosa siano e di come si preparino?

Qualcosa di simile, anzi uguale uguale, lo mangiai a Mola di Bari un
bel po di anni fa un anotte di capodanno, me li prepararono proprio
davanti, ho cercato di rifarli , manon sono mai riuscito a flambare,
sono irrimediabilemte imbranato.
Allora:
Presero un'arancia mooooolto ben lavata ed asciugata, la fecero a
fette spesse 3-5 mm e le sitemarono in un piatto fondo in modo da non
sovrapporsi, le coprirono di zucchero da ambo i lalti e le irrorarono
ben bene di liquore dolce secco, quindi innaffiarono con lo stesso
liquore caldo ee flambarono fino a caramellare lo zucchero su entrambe
le facce; aggiunsero sopra un fico secco ogni fetta; stupendi.

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Ciao
Insubrico = Diego
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