Re: arance e zucchero

[Marcus <info@euroindex.it>]

lullaby wrote:

> Ciao ragazzi!!
> Ora farò una domanda magari per la maggior parte di voi banale. Ma spero 
> che possiate aiutarmi, visto che io non mi intendo molto di cucina, 
> nonostante la buona volontà che sto mettendoci ultimamente.
> Allora, l'altra sera dopo cena mi hanno offerto delle fettine di arancio 
> particolari; erano ricoperte di zucchero (forse caramellato?), piuttosto 
> dure ed erano fettine che comprendevano anche la buccia.
> Insomma, si mangiava tutto!
> Qualcuno ha idea di cosa siano e di come si preparino?
> 
> Vi ringrazio molto
> lullaby

Non a fette, ma a striscette (in realtà usa solo le bucce, ma se usi le 
cartasie, citate in NG per altro, puoi usare fette o spicchi) le fa mia 
madre.

Lascia le bucce (o gli spicchi) in acqua per 24 ore per eliminare parte 
dell'alcool della buccia, quindi fa bollire le bucce in 1 lt. di acqua 
ogni chilo e 20 gr. di zucchero (quantità molto variabile in funzione di 
tipoo di arance e se solo bucce o spicchi o fette). Quindi appena 
l'acqua è quasi tutta evaporata le versa sulla stagnola e le lascia 
asciugare per qualche ora (dice che dovrebbero essere circa 24 ore...ma 
difficilmente ci arrivano !!!).

Ciao.

Marcus.