Re: Frittelle di fiori di zucca...

[susan.q <susan.q@aa.bigfoot.com>]

On Wed, 4 Apr 2001 22:59:58 +0200, "Nunzia D." <an.donofrio@aruba.it>
wrote:

>> Io preparo una pastetta con 1/2 Kg di farina, 1 bicchiere e mezzo d'acqua
>salata tiepida dove puoi sciogliere un pezzetto di lievito, un po' di pepe e
>formaggio romano, giro il tutto per bene ed in ultimo aggiungo i fiori di
>zucca dopo averli lavati ed asciugati. Lascio lievitare per 1 ora e poi li
>friggo in olio bollente prendendoli con un cucchiaio.Fai attenzione  il
>cucchiaio deve essere bagnato ogni tanto per riuscire a prendere bene la
>pastetta.

è un pane.
non una pastella.

forse di dovrebbe spiegare se quelle che ha mangiato lei erano delle
frittelle di pasta tipo pane con dentro fiori di zucca, o se erano
fiori di zucca ricoperti da una pastella.

il CUoco scripsit

io le preparo con una pastella a base di uova, farina, poco sale,
birra,
lascio riposare almeno mezz'ora... deve risultare fluida e morbida...
dentro
i fiori di zucca, tolti gli stimmi, metto un cubetto di mozzarella ed
un
pezzetto di acciuga, oppure poco sale, pochissimo, del MIO sale...

RoDante da Fano

l'acciuga è una scelta. imho. :)
c'è chi ci mette la birra, e chi ci mette il latte., io ci metto il
latte. e se le ho delle micro briciole di salvia. aromatizzano la
pastella.

susan
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susan.q
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