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Re: crema pasticcera
- Subject: Re: crema pasticcera
- From: "RoDante da Fano" <roberto@rodante.it>
- Date: Wed, 9 May 2001 00:32:21 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <IgPJ6.336$2i2.5781@news1.tin.it> <3AF7E073.64D16394@tin.it> <9d90ic$h4dtd$1@ID-47278.news.dfncis.de>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:63807
"Genny" <girian@iol.it> ha scritto nel messaggio
> sono nuova, un saluto a tutti.
ciao e benvenuta...
> scusate la domanda, non bruciatemi sui fornelli, ma come si fa' una buona
> crema pasticciera, tipo quella di pasticceria?
beh, che ne dite di una ricetta veramente da pasticceri?
la qualità della ricetta e data dal nome della sua ideazione: il Maestro
Iginio Massari, uno tra i primi dieci pasticceri al mondo, con il quale sto
facendo un corso di pasticceria sfogliata...
servono:
500 grammi di tuorli d'uovo
300 grammi di zucchero
80 grammi di farina
2 baccelli di vaniglia
500 grammi di latte
la scorza di un limone...
mescolare i tuorli, lo zucchero e la farina...
bollire il latte con la panna, la vaniglia e la scorza di limone...
incorporare il lattepanna filtrato alla massa con le uova e cuocere...
credetemi, una finezza ed una delicatezza non comuni...
alla prossima...
Non ho fatto errori di digitazione... i grammi sono quelli giusti!!!
RoDante da Fano