Pasta con le melanzane.

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Ingredienti:
Pasta corta o lunga a seconda delle preferenze,
Melanzane
Rossi d'uovo
Pomodori
Noci
Olio Extra di oliva
Sale e pepe

Procedimento:
Fate arrostire le melanzane, poi spellatele e lavorate la polpa in una
terrina insieme ai tuorli d'uovo (sodi), unite le noci sbriciolate.
Dopodichè in una padella ci mettete olio extra, fate scaldare e ci mettete
i pomodori rotti con le mani e senza buccia, fate cuocere per il tempo
necessario e poi ci aggiungete il composto di melanzane, fate insaporire il
tutto per qualche minuto. Mettere il sale. A cottura ultimata aggiungerci
un'idea di aglio schiacciato, reso a poltiglia, e del pepe.

Cleon