[GNAM] Sformato di tacchino

[tommyover@mac.com (Tommaso S.)]

INGREDIENTI:

- braciole di tacchino (2 a testa)
- patate
- formaggio tipo Galbanino o Pizzottella
- Prosciutto cotto
- rosmarino
- sale, pepe


PREPARAZIONE:

In una teglia da forno mettere un po' di olio evo in modo da coprire il
fondo; pelare e tagliare le patate a fette larghe; tagliare a fette non
alte ma larghe il formaggio; lavare e preparare il tacchino. Iniziare ad
adagiare le patate sul fondo come strato iniziale; poi aggiungere le
fette di tacchino, formaggio, prosciutto. Salare e pepare. Per il
secondo strato fare la stessa cosa iniziando però dal tacchino:
tacchino, formaggio, prosciutto, patate a coprire il tutto. Salare
ancora, aggiungere molto rosmarino, un altro goccino d'olio e via in
forno a 190° per un'ora buona (visto che ci sono sia le patate che il
tacchino crudi). Verso la fine togliere il liquido in eccesso (fatto dal
formaggio e dal tacchino) e laciare altri 10 minuti in forno per far
ritirare. Appena c'è la crosticina sulle patate in alto spegnere e
servire. E' ottimo anche freddo (forse meglio).


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Tommaso S.

"se ti sfugge il motivo e la ragione delle cose molto probabilmente
c'è un motivo e c'è una ragione ma non fanno per te" (MG)