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[GNAM] x 2 - Spada Vs.Tonno 3-0



Due ricette di pesce, preparate ieri sera in attesa della finale
di basket.


--- Pescespada dei Campioni ---

(dedicato a Ettore Messina allenatore della Virtus Kinder, che per
l'ennesima volta ha infilzato i poveri cuginastri)

1 bel trancio di pescespada fresco
1 mazzo abbondante di rucola
1 ciuffo di mentuccia
qb pangrattato
limone
Olio EVO

In una terrina metto la rucola tagliata finafina insieme alla
menta, tritata fine come se fosse prezzemolo e la condisco con
olio e sale.

impano leggermente il pescespada e lo cuocio nella bistecchiera o
in una padella antiaderente ( il mio era alto un dito e sono
bastati 5 minuti).

pongo il trancio sul piatto e lo ricopro con la rucola e la
mentuccia insieme

guarnisco con fettine di limone.




--- Tonno del Capitano Carlton Myers al forno con patate ---

1 Trancio di tonno fresco (e' piu' scuro del pescespada, per
questo mi ha fatto pensare al capitano biancoblu...)
2 Patate con la buccia sottile
1 bicchiere di vino biano secco
1  manciata di capperi (se piacciono)
Aceto balsamico
aglio
limone
pepe bianco
Olio EVO

preparo una marinata composta da un 3/4 di vino bianco , 1/4 di
aceto balsamico, un poco di succo di limone, un paio di spicchi
d'aglio, cospargo il tonno_capitano di pepe bianco e lo lascio a
marinare nell'intruglio per almeno una mezzora.

Nel frattempo lavo per bene 2 patate e le affetto sottili sottili
con la loro buccia.

In una pirofila metto le patate con sopra il trancio di Carlton e
i capperi, bagnando il tutto con la marinata (magari non tutta).

Inforno a 160 per una mezzoretta e, al momento di servire,
condisco con un filo di olio buono, onorando con una standing
ovation il tonno mentre esce per cinque falli.


Accompagno le 2 preparazioni con un bianco di buona gradazione e
mi sguazzo la Virtus che asfalta i cuginastri...

Buon scudetto ai virtussini,
Buon appetito anche ai fortitudini... si consolino
mangiando il pesce, (sempre meglio che rosicchiarsi il fegato) e
ci riprovino l'anno prossimo.
In bocca al... tonno !!!


--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom http://jump.to/BigGillo

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we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)