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Hummus



Leggetvi questa ricetta che io adoro:

HUMMUS

250 g di ceci
acqua q.b (vado a occhio)
mezzo bicchiere di succo di limone
olio d'oliva
2 cucchiai colmi di acqua
1 spicchio di aglio schiacciato col coltello e reso poltiglia
1 cucchiaino di cumino
sale q.b
paprika dolce in polvere q.b

Mettere i ceci a bagno per tutta la notte, Scolarli e trasferirli in una
pentola piena d'acqua. Fate bollire per un'ora a fuoco basso e scolare.
Mettere i ceci, il succo di limone, il cumino, l'olio, l'acqua, l'aglio
e il sale nel mixer e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Spolverizzare di paprika e servire con pane "pita" o se preferite crostoni
di pane agliato. Di origine libanese, si puo' consumare fredda sul pane (per
me il modo assolutamente migliore), in insalate varie e in antipasti di
verdure, ma anche riscaldata su carni e pesci. Una variante prevede
l'aggiunta di tahini, pasta che si ottiene macinando semi di sesamo tostati.

Cleon
Rumori di ali nel buio, Ť la notte che sogna o io che volo?
-darkhunter-@virgilio.it