**GNAM** TORTA DI PERE ASPETTANDO LE DOLOMITI

["Benedetta" <beneamma@libero.it>]

Ci sono tante torte che mi ricordano l'Alto Adige, ma una in particolare mi
ricorda lo Sciliar perchè la preparava sempre la signora dell'agriturismo
dove dormivamo.
Non ne ho trovata traccia nei libri di Annaliese Compatscher che è
un'autorità in materia di cucina altoatesina.....sarà una ricetta familiare.

TORTA DI PERE

3-4 pere
100 g farina
zucchero
4 uova
3 cucchiai farina di mandorle (cioè mandorle tritate finissime)
3 cucchiai panna fresca
lievito
un cucchiaio di burro

Sciolgo il burro. Intanto monto i rossi d'uovo con lo zucchero finchè non
montano, quindi ci aggiungo il burro a filo. Aggiungo la farina di mandorle,
mescolo, aggiungo la farina e la panna.
Intanto sbuccio le pere e le taglio a tocchetti.
Aggiungo il lievito e le pere. Monto le chiare a neve ed aggiungo pure
quelle.
Metto tutto in una tortiera con carta forno e spolverizzo con zucchero
(poco) e 4 fiocchetti di burro. Inforno per 25 minuti.
E' una ricetta molto semplice, ma squisita perchè la pasta viene
leggerissima......e proprio qui sta il problema...dato che è leggerissima te
ne mangeresti mezza torta da sola!!!

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Ciao :-)

Benedetta

Anche gli astrologi qualche volta ci azzeccano
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