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Re: *spuma di trota affumicata[era:Un "bimbo" cresciuto che non mangia pesce]
- Subject: Re: *spuma di trota affumicata[era:Un "bimbo" cresciuto che non mangia pesce]
- From: jezel@libero.it (mammadisadora)
- Date: Tue, 24 Jul 2001 21:48:33 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
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- References: <3B5C2729.D5767612@UffAbassilichi.it> <9jhr12$24a$1@pegasus.tiscalinet.it> <3B5D1F76.CFCEA4F8@UffAbassilichi.it>
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Cris <cristina.floridia@UffAbassilichi.it> wrote:
> Questa del pate mi piace.
chissa' se ti piace anche questa *spuma di trota affumicata*?
1 trota affumicata di circa 300 g
100 g burro
120 g gamberi freschi
1 spruzzo di Gin
qc bacca di ginepro
2 foglie di alloro
Spellate e disliscate la trota, poi passatela al mixer e aggiungete il
burro e il gin, salate e se vi piace pepate.
Sbollentate i gamberi in acqua aromatizzata con bacche di ginepro
schiacciate e alloro spezzettato. Sgusciateli, lasciateli intiepidire,
tagliateli a pezzi e uniteli alla spuma di trota.
mettete la spuma in uno stampo foderato di pellicola e tenetela in frigo
per min 4 ore.
Al momento di servire, rovesciate lo stampo, levate delicatamente la
pellicola e tagliate a fette, decorate a piacere.
--
ciao,
mammadisadora