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Capesante in crema di zucchina (Re: Resoconto gastronomica della vacanzina in Spagna e richiestina a Romano
- Subject: Capesante in crema di zucchina (Re: Resoconto gastronomica della vacanzina in Spagna e richiestina a Romano
- From: "gennarino" <teresa313@supereva.it>
- Date: Wed, 1 Aug 2001 11:12:13 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <0s43mt04c6rb6173rff8tf5t8ffr7fnjs5@4ax.com> <Xns90EEC1042DB3humptydumpty@127.0.0.1> <e7admtc879kao2l71hdb32chpahjjdnp8p@4ax.com> <pvbdmtkcjusblfmc6od7ap41578p0nffgp@4ax.com> <u1fdmtk98nppvmvt3r43j11oikh11giukp@4ax.com> <ktF97.1245$_07.42824@news.infostrada.it> <eaffmt0o76f1jdkp5put7u408h5idm217g@4ax.com> <9k8fbn$34oaa$1@ID-97777.news.dfncis.de> <9fhfmt8qqvanq489djoatq52jm0cqpie4a@4ax.com>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:75481
"JoE"
> P.S. Ieri in pescheria c'erano delle cappesante spettacolari... e mi
> e' venuto voglia di mangiarle in zuppa, ma non e' esattamente
stagione
> per le fave... come le cucineresti tu ?
Le zucchine le fai a dadini e affetti uno scalogno sottile sottile. Lo
fai appassire in padella e ci sbatti dentro le zucchine (che coprirai
con del brodo di pesce bollente... apropo', ne ho trovato uno discreto
in vasetto, se ti interessa la marca oggi pom la posto da casa).
Intanto pulisco le capesante e le passo in padella piuttosto
velocemente (circa 3-4 minuti). Cotte che siano le zucchine, le frullo
velocemente e verso la crema in fondine individuali. Sopra ci sbatto
le capesante (comprensive di sughetto) e decoro con fili di erba
cipollina tagliati a rondelle fini fini.... mi pare di non avere
scordato niente... chissa'!?
PUO' ANDARE?!