* Porri sotto aceto era Re: Info

[peramela@inter.net.il (Miriott)]

On Tue, 4 Sep 2001 07:37:48 +0200, "Giovanna Dalle Carbonare"
<giovi53@infinito.it> scrisse:

>> noi li facciamo sott'aceto con la senape colman in polvere sono
>> buonissimi con i bolliti.
>Che idea per gustare i porri che ho nell'orto! ;o9
>Mi posti la ricetta? Grazie
>Gio
>
Cosi' rispondo anche a Laura,comunque la ricetta e' talmente semplice
che mi sembrava implicita.
Fare lessare i porri per la quantita vedete voi comunque si mantengono
parecchio tempo( mesi se non ci arrivo io con la forchetta) in acqua
salata. Quando sono lessi mettere in un colino con un peso e far
sgocciolare molto.Metterli in un boccale che si chiuda bene, o due se
ne fate parecchi, schiacciare bene che non ci sia quasi aria.
Preparare con un cucchiaio di polvere per mostarda
Colman(essenziale)per ogni bicchiere di aceto una specie di salsetta
liquida, se vi piace piccante potete metterne un po' di piu', comunque
vi consiglio di provare una volta e poi regolarvi, io oramai li faccio
a occhio. Versare il liquido sui porri e farlo penetrare bene con una
forchetta. Si conserva in frigo anche senza olio sopra pero' bisogna
aspettare almeno due giorni perche' sia ben impregnata di senape.
Mi rendo conto che per  una ricetta semplice ho usato ben 15 righe
cosa faro' con una ricetta seria?;0 Pero' a farla e' veramente una
stupidaggine.

--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))