*risotto alla caprese (era Re: una piccola critica)

["Giorgio Capuani" <g.capuani@tin.it>]

Chicca <chiri@iol.it> wrote in message
9c3df231e9c96df41d82f54560e4d43e.22786@mygate.mailgate.org...

Ciao Chicca.
Non entro nel merito della questione in oggetto. Ma trovo molto valida
l'osservazione che segue:

> Per quanto riguarda il "perdere il filo del discorso" non mi è sembrata
> una richiesta astrusa il chiedere come cucinare il risotto con
> ingredienti tipici del centro italia, ma su 18 msg di risposta non ce ne
> è stato uno che ha dato una risposta alla domanda (nemmeno negativa eh).

OK, il risotto alla caprese dovrebbe fare al caso tuo. Un normale risotto
con salsa di pomodoro, ma al momento della mantecatura finale aggiungerai
dadini di mozzarella  versandoli a pioggia e mescolando molto rapidamente,
perche' non formino un monoblocco megalitico che incollera' inesorabilmente
tutto quanto. Il risotto deve essere bello filante. Foglioline di basilico
spezzettate a mano e, volendo, spolverata di parmigiano. Inutile dire che va
servito e mangiato immediatamente. Nel tempo presente.

Ciao

Giorgio