GNAM: Gyoza

["Hannibal Lecter" <globalizzatuasorella@libero.it>]

Per 10 Gyoza


2 tazze di farina bianca
1 cucchiaino di sale fino ( anche senza rima )
4 cucchiai di olio di sesamo
1/2 tazza di acqua bollente
2 cipolle tritate
1 carota tagliata julienne
3 cucchiai di seitan freddo a tocchi

Mescolare la farina con il sale e due cucchiai di olio, sfregatela tra i
palmi delle mani, bagnatela con l'acqua bollente e lavoratela con una
forchetta.
Quando l'impasto sarà freddo, impastatelo una decina di minuti fino a
renderlo liscio ed elastico, poi dividetelo in dieci parti, spianatelo e
formate dei dischi di 8 cm. di diametro.
Riscaldate in un tegame 2 cucchiai di olio e rosolatevi le cipolle, la
carota e il seitan.
Mescolate.
Nel centro dei dischi di pasta mettete 2 cucchiai della miscela, sollevate i
lembi del disco e formate una mezzaluna. Praticate alcuni fori sui lati per
il vapore.
Fate dorare il tutto in padella, senza usare il coperchio.


Varianti del Lecter:

Cuocere i Gyoza in acqua bollente levandoli non appena vengono a galla.


Cordialmente.