Re: pasta con funghi porcini secchi ?

[JoE <giovanni.bossi@prometeia.it>]

On Thu, 20 Sep 2001 17:04:45 GMT, sorbetto <gemfor@tiscalinet.it>
wrote:

>E l'acqua dell'ammollo che hai messo da parte )))
>Forse hai dimenticato di dire che l'aggiungi al condimento dove poi

no no :) la metto da parte e la tengo per altre preparazioni (chesso',
una besciamella per delle crepes ai funghi freschi, un contorno di
champignons da ravvivare un po'...), di solito non serve aggiungerla
al sugo perche' ha gia' abbastanza sapore di suo. Se invece avessi
fatto il risotto, allora l'avrei usata per fare il brodo (di solito
1/4 acqua dei funghi 3/4 brodo di manzo)

>Ciao

Ciao,

	JoE