Re: Sondaggio per appuntamento amoroso

["Ma~" <da10821@iperbole.bologna.it>]

"Giorgio Capuani"

> Stasera avro' un tete-a-tete galante con mezzo chilo di porcini.

Bene. Intanto non bisogna farli aspettare.

> Non sono delle vere bellezze, ma sembrano esseri affettuosi,
teneri  e molto
> disponibili, e sono abbastanza indeciso sul modo in cui
abbandonarci insieme
> alla volutta' dei sensi:

Lo sarei anch'io, al posto tuo. Li' per li' sarei tentata di
optare per

> 1) risotto;

Ma poi, mi sembrerebbe banale.  Un Porcino (anzi, mezzo chilo
di...) non merita forse un piccolo sforzo in piu'?
E allora ecco...

> 7) altro.

Pulisci i funghi (visto che NON sono secchi non ci accapiglieremo
su questo punto...;)  ), stacca i gambi dalle cappelle, lavali
velocemente e asciugali.
Fai fondere 30 gr. di burro in una padella, mettici le cappelle,
falle cuocere da tutte e due le parti, con delicatezza, un pizzico
di sale le divertira', una macinatina di pepe preparera'
l'atmosfera, poi toglile dal condimento e fai in modo che non si
raffreddino. Falle accomodare da qualche parte al caldo... in
attesa di
quello che verra'. Adesso ritorna alla padella e scioglici un
altro po' di burro (20 gr?), unisci della cipolla tritata e uno
spicchio di aglio (tritato pure lui) e fai imbiondire. Quando
l'ambiente ti sembra "giusto"  unisci i gambi tagliati a pezzetti
e lasciali saltare  a calore piuttosto vivace, poi abbassa la
fiamma, le luci, accendi lo stereo, si', quello e' il cd giusto,
vino bianco secco, nella padella e nei calici. Falli cuocere a
fuoco lento, i gambi, ma non dimenticare un pizzico di sale anche
per loro e ancora il pepe....  Il momento e' quasi giunto, versa i
gambi in una terrina, inebriali  con prezzemolo tritato,
aggiungici un po' di mollica di pane (circa un paio di fette di
pan carre')  bagnata nel latte e sbriciolata morbidamente fra le
dita, solleticali con circa 60 gr. di parmigiano grattugiato e due
uova. Adesso lascia fare alle mani e alla musica affinche' gli
ingredienti leghino bene  fra loro.  Le cappelle sono ancora la'
che attendono... farciscile con l'impasto, delicatamente, adagiale
piano in una pirofila appena unta e inforna per 15 minuti  a 180
gradi.
Non mi dire che non hai pomodori perini....
Si'? Fantastico! Allora tagliali a filettini, presto che 15 minuti
passano in fretta... (li avrai gia' spogliati della pellicina e
dei semi... naturalmente...), prendi una padella con un po' di
olio, fai  imbiondire dello scalogno e buttaci i filettini di
perini, altro pizzico di sale, altro di pepe...   e lascia
dolcemente restringere il sugo. Qualche minuto prima di spegnere
il fuoco accomoda le cappelle ripiene (i 15 minuti di forno sono
gia' passati da un po' e si stanno spazientendo..) nella padella,
falle insaporire un po'  e poi prepara un bel lettone di riso
pilaf  ben caldo, adagiaci sopra le cappelle, versa su tutto la
salsa a base di pomodoro e.... buon divertimento!

> P.S.: ho detto *tete-a-tete*... :-))
Ti tocchera' sacrificarti.....

(ma guarda qui che ora mi hai fatto fare... ;P)
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Ma~