[GNAM] Torta di mele meringata

["Alisea" <alisea63@libero.it>]

E' un dolce che a me piace particolarmente, quindi giro anche a voi la
ricetta .

Ingredienti :
farina 00 gr. 250
zucchero gr. 320
burro gr. 125
uova 3
mele 3
latte 3 cucchiai
lievito in polvere 1 cucchiaino
rhum ½ bicchiere
zucchero a velo

Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi sottili e mettetele in fusione nel
rhum.
Sbattete bene in una terrina il burro ammorbidito con 200 grami di zucchero
ed i tuorli d'uovo.
Aggiungete, sempre mescolando, la farina, il lievito, il latte; amalgamare
bene. Versare l'impasto in una pirofila ben imburrata ed infarinata e
disponetevi sopra le mele, a spirale; versatevi anche il rhum. Mettete in
forno per 45 minuti a calore moderato. A cottura ultimata, sfornate e
lasciar raffreddare.
Montare le chiare a neve e unire i 120 gr. di zucchero rimasti. Coprite la
torta e spolverizzatela abbondantemente di zucchero a velo. Mettetela in
forno a calore moderatissimo. La meringa dovrà rassodarsi prendendo
pochissimo colore. Servite la torta fredda nella pirofila stessa.

Ciao! Alessandra