*formaggio labane

[peramela@inter.net.il (Miriott)]

Grazie a Gianmaria dopo essermi sperimentata con successo nello yogurt
ho provato ad andare un passo avanti.Da un libro di cucina libanese ho
visto che con yogurt fresco si puo' fare il labane.Molto semplicemente
aggiungendo allo yogurt un cchino di sale e mettendo in un panno a
sgocciolare per 4 o5 ore(volendo tutta la notte). Quando e' pronto ci
sono 2 alternative:1/ metterlo in un vasetto e coprirlo con olio buono
e se arriva al frigo e' un ottimo formaggio spalmabbile.
		   2/la seconda non la ho ancora provata per mancanza
di materia prima. Quando il labane e' pronto metterlo su un vassoio a
far seccare per un 6/8 ore poi con la pasta ottenuta fare delle
palline della grandezza di un ovolina, mettere in un boccale di vetro
e coprire di olio si possono aromatizzare a piacere con menta secca o
polvere di zatar. Nel mio libro dice che si mantiene fuori dal frigo
anche un anno ma non credo il mio arrivvera' a cotesta eta'.
Da due litri di latte un cucchiaino di sale( io ne ho messi due) si
ottengono +/- 500 gr di labane

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Ciao Miriam
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:>)))